槐花丸子怎么做好吃？掌握三个窍门，口感鲜香不油腻，营养美味更下饭，老人孩子都爱吃。#头条青云“叫好又叫座”作品征集#
人间四月天，比较美槐花香，春之美味，回味无穷，继头刀韭菜、“树上蔬菜”香椿芽之后，又一鲜香无比的美味洋槐花上市了，相比前两样的种种禁忌，芬芳的槐花，好看好闻又好吃，也是孩子们最喜爱也最无法抗拒的野味美食之一。#423头条知识节#
槐花的吃法多种多样，可普通百姓家最常吃的做法就是做成洋槐花丸子，焯水后的槐花与面粉一道拌成面糊，可煎可炸，直接干吃，金黄焦酥，炖后再食用，清香软糯，不论哪种，都是一样的清新淡雅，营养美味，好吃极了。而且，槐花仅凭本身的味道就足够鲜香，也不需要繁杂的香料搭配，让槐花丸子做起来更是相当的简单快手，哪怕厨房小白，跟着小编的步骤做，也能轻松做出这道美味。
简单好吃又营养美味的洋槐花丸子的家常做法：
食材：洋槐花、面粉、鸡蛋、食盐、五香粉、干红辣椒、姜丝、花椒、八角、食用油
做法：
1、从市场上买来或亲自采摘新鲜的洋槐花，挑出叶子和杂物；
2、将洋槐花放入沸水锅中焯烫一下，烫一下变色即可，不要长时间的煮；
3、用笊篱捞出焯烫好的洋槐花，淘洗干净，水要保留一点，不要完全沥干；
4、加入适量食盐和五香粉，再加入半碗的面粉；
5、将槐花和面粉揉成面糊，跟我们平时炸丸子和面差不多；
6、电饼铛中加入适量的食用油，打开下档火，烧热；
7、取一大碗水放旁边，将双手湿水，然后捏取适量的槐花面糊，压成圆饼状；
8、将捏好的槐花丸子放入预热的电饼铛中，开始慢慢煎炸；
9、底面煎至金黄色，翻面，继续煎另一面；
10、两面都煎至金黄，盛出，继续煎下一锅，如果直接干吃丸子的话，可以将之完全煎熟，因为我还要煮炖一下，所以，差不多就可以；
11、准备好花椒、八角、姜丝，将干红辣椒切成段；
12、将一个鸡蛋磕入小碗中，搅打成鸡蛋液；
13、炒锅中倒入少量的食用油（因为槐花丸子中含油量较高，这里不需要太多的油，主要是将香料爆香），加入八角、花椒、干红辣椒和姜丝，爆香；
14、闻到浓郁的花椒香味和辣椒的辣味，用锅铲将香辛料拨拉到锅的一边，缓慢倒入鸡蛋（鸡蛋也可以不加的，个人喜欢用鸡蛋烧汤）；
15、热锅很快地就将鸡蛋煎炸的发泡，用锅铲翻下面，并铲碎；
16、加入两三碗的热水，转成大火；
17、将槐花丸子一个个的放入锅中，盖上锅盖，大火煮炖个十分钟；
18、闻到浓郁的槐花香味，加入一勺子的生抽，盖上锅盖，继续炖个两三分钟；
19、掀开锅盖，水炖得差不多了，将槐花丸子翻炒一下，即可出锅装盘开吃喽。
洋槐花丸子简单易做，营养美味，仅凭其自身的香味都是鲜美之极，也是为数不多的最容易被孩子们接受的野菜之一，而且槐树的花期特别的短暂，喜爱口腹之欲的朋友们千万不要错过。
槐花丸子虽然做法非常的简单，但想要做的美味，还是需要掌握一定的技巧和窍门的。首先，要选择那种似开非开的花骨朵，最是鲜美，已经盛开的花朵，虽然香味浓郁，但是缺少一份鲜嫩，而少有雏形的花骨朵，香味还未孕育，当然，有条件的比较好亲自采摘，现摘现吃，鲜香无比。
其次，和丸子面糊也非常的重要，其软硬程度直接决定着炸好的丸子是否软糯香甜、清新淡雅，面粉可以一次性放入，但是，水要一点点的加，最终和到合适的程度。另外，做丸子的时候手一定要湿水，这样丸子不黏手易成型。
最后，如果喜欢清香酥脆的口感，那就直接干吃炸好的丸子，多放些油，将槐花丸子完全的煎熟至金黄焦酥，如果喜欢软糯鲜香的口感，可以跟小编一样，煎个七八成熟，然后如果再炖一小会，这样吃起来不油腻更过瘾。
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