南瓜在我们的日常生活中应该是最常见的绿色营养食蔬之一。
我们平时用南瓜做成的美食可谓是非常的丰富。
早餐的时候我们可以用南瓜炖一碗粥，或者做成南瓜饼。
午餐的时候我们可以来一份清炒南瓜，土豆炖南瓜，南瓜粉蒸排骨等等美味；
而到了晚餐，我们可以在一碗南瓜浓汤之后，搭配上一份意大利面，那将是非常惬意的美味。
而对于今天分享的这款蛋黄南瓜酥，应该是家里的孩子对于南瓜这款美味最喜欢的做法。
毕竟它是以纯纯的蛋黄作为南瓜的包裹之物，做出来的口感可谓是非常的咸香味美，软嫩营养。
如果您对今天这款美食也非常感兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧。
【美食名称】：蛋黄南瓜酥。
【准备原料】：南瓜300克，现成的蛋黄6个（超市有的售卖），白糖2克，鸡精半克，料酒半勺，蚝油一勺，淀粉一勺。
比较好步：首先我们把南瓜去皮去，切成1cm×1cm×5cm左右的长条；把准备好的蛋黄用刀剁碎备用。
第二步：锅中准备300ml的沸水，把南瓜条倒入锅中，焯水三分钟捞出控水备用。
第三步：随后把焯水断生的南瓜倒入一个大碗中，加入一勺淀粉均匀裹制。
第四步：之后准备一锅稍多一点的油，六成油温放入裹好淀粉的南瓜条，开小火炸制三分钟左右捞出控油。
第五步：锅底留油，把碾碎的蛋黄倒入过程，翻炒至像下面这张图一样的冒泡状态，全程中小火炒时即可，千万不要炒焦咯！
第六步：最后把炸好的南瓜条倒入锅中，适当翻炒一分半钟后，加入准备好的料酒，蚝油，白糖，鸡精，再次翻炒30秒就可以出锅品尝了。
相对于今天这款美味来说，因为蛋黄本身就具备咸味，所以笔者并没有在这道菜中添加食用盐；而对于出锅后的成品来说，撒上一些葱花可以增加菜色的鲜香程度哦。如果您对今天这款美味也非常感兴趣的话，不妨自己在家动手尝试一下吧。
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