家常五香牛排的做法及配料窍门大全

牛肉是我们日常烹饪中常用的食材之一，虽然很多人都会烹饪牛肉，但是在处理牛肉时方法上却出了错，就拿切牛肉为例，一般人无论是切片还是切条，都是拿过来直接切，这种做法就非常不科学。在切牛肉之前，我们通过观察牛肉可以发现，牛肉的肌肉纤维方向，是一条长长的线，切牛肉片一定要横着这些纹路切，可以将纤维切断，通过减少纤维的长度，来降低咀嚼的难度，牛肉也会变得嫩滑，顺着切的话，牛肉烹饪后就会变老变硬。

回到软牛肉上，用来做雪花软牛肉的是雪花上脑部分。上脑放在牛排界就是比较好梯队核心选手之一啊，这次被做成即食牛肉后，依然不负众望，肉质紧实，多汁细腻，软硬适中，就是那么得劲儿，它的做法非常简单，但是要想做出很好的美味，还要靠自制的白卤汁来去腥提味。如果吃腻了卤牛肉，不如换了一种方法，试试今天的白烧牛肉，蘸酱吃别具风味。懒人懒办法，好肉好蘸料。话不多说，今天大叔下厨房教你做五香牛肉，希望你吃得开心~

牛腱肉/ 葱姜蒜/蚝油/胡椒粉/五香粉/八角/桂皮/盐/生抽/醋/香油

1、首先把牛肉焯水，冷水放肉煮沸就可以捞出来净水冲干净沫，另起一锅水放八角、桂皮、姜蒜盐、胡椒粉、五香粉开大火煮沸转成小火，锅盖旋转锁水锁营养模式；

2、然后在炖牛肉的时候，可以准备蘸料，切蒜碎、葱花，淋入生抽、醋、蚝油，再切点小米辣，酱料有点辣才过瘾，牛肉炖1小时左右出锅，等凉了切成薄片，没吃完的冰箱存放；

3、最后热锅下油，放入小米辣爆一下，如果想蒜味浓烈些这一步要放蒜碎同炸，热油倒入酱料中搅拌均匀，可以放点香油，配上切好的牛肉，一道白勺牛肉完成，可以直接淋到牛肉上去即可上桌开吃啦~

鲜嫩味美，简单易学的五香牛肉就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

你可能还喜欢下面这些文章

牛肉面牛肉臊子的做法大全（推荐牛肉面臊子配方）

#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家一道“牛肉臊子”的做法。前天晚上和老公出去遛

牛肉汤怎么做好喝又嫩窍门（推荐正宗牛肉汤制作方法）

牛肉不是炒着吃，就是炖着吃比较多。这不，眼下秋冬季节到了，天气渐渐变冷了。今天我跟大家分享一道懒人版牛肉汤的做法，不用牛骨头熬汤，

孜然牛肉干怎么做好吃窍门（牛肉干如何做好吃简单）

喜欢各种肉干果干，但外面买的吃着实在不太放心。 新入了魔飞果干机，必须要试试自己制作牛肉干，这才是真正的0添加！ 其实制作牛肉干超

自制香辣牛肉酱的家常做法（推荐牛肉酱的做法配方用料）

今天给大家分享家庭版香菇牛肉酱的做法，自己在家做的牛肉酱没有任何食品添加剂，全部都是真材实料，关键是做出来香辣美味过瘾、酱香味十足

牛腩烧腐竹的做法大全（分享腐竹简单做法窍门）

【食材清单】：主料：牛肉、腐竹（提前泡发）配料：胡萝卜、腐乳、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、干辣椒、肉蔻调料：料酒、生抽、海鲜酱、

洋葱牛肉丝怎么炒才嫩窍门（牛肉丝如何做简单好吃）

牛肉不仅仅是美味的肉食，同时它还提供蛋白质、矿物质和B族维生素。牛肉蛋白质所含的必需氨基酸很多，所以它的营养价值很高。牛肉还是人体

牛肉做汤怎么做好吃又简单（分享牛肉汤简单又好吃步骤图解）

周末在家窝在沙发上实在是不想动，边看剧边吃零食真的是一件超级幸福的事情。所以中午打算偷个懒，午餐就靠外卖解决吧，打开某团，点了一份

煮五香牛肉正宗的做法大全（推荐牛肉好吃又简单窍门）

五香牛肉的特殊之处在于它的香料配方，采用了中式香料的完美搭配。这个配方中的每一样香料都充满了神秘和魅力，它们在火候和技巧的熏陶下，