夏天来了，许多人都喜欢吃皮蛋，皮蛋凉拌是最常见的烹饪方法。凉拌皮蛋、皮蛋拌豆腐、剁椒拌皮蛋，制作方式即简单还好吃开胃。当然皮蛋除了凉拌还可以做成经典的粥品，皮蛋瘦肉粥。用皮蛋制作的上汤娃娃菜，也是一道不错的佳肴。
但是我们今天不做以上的这些菜肴，我们今天要换个花样吃皮蛋。用热菜的烹饪方式做一份糖醋皮蛋。这是我们老家县城的一道地方家常菜，不知道有没有其它地方的友友也吃过类似方法制作的皮蛋呢？没吃过的朋友可以在家里试试，肯定是一道好吃下饭菜。下面我就把这道菜的制作方法分享给大家。
糖醋皮蛋
食材原料
皮蛋3个，小米椒3个，蒜瓣5粒，，香葱2根，，糖2汤匙，香醋2汤匙，盐、生抽、天妇罗粉和食用油适量。
制作方法：
1、皮蛋去壳后切成小块。
2、蒜切成末，小米椒切成小圈，香葱切成葱花。
3、用一半蒜末、小米椒、糖、香醋，加入一小勺盐和生抽调成料汁。
4、把天妇罗粉加入水调成糊，切好的皮蛋块挂糊后放入油锅里，炸制表皮金黄捞出。
5、锅中放底油，把蒜末爆香后，倒入炸好的皮蛋，淋入料汁，快速翻炒均匀，料汁快收干时关火，盛出，撒上葱花就可以了。
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