今天为大家分享一道“五香鱼块”的家常做法，生活中鱼肉的价格在肉类中相对来说算是便宜的，但是营养可是一点都不少的，五香鱼块可以称得上是一道老少皆宜的美味佳肴，相对水煮鱼、酸菜鱼来说显得清淡了许多。
下面就为大家分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
【五香鱼块】
1.准备食材：
准备花鲢鱼身一片，剁成小块装入盆中。
放入小葱一根，生姜一小块切成姜片放入盆中，抓入花椒2克、干辣椒3克、八角1个、料酒5克、食盐2克、白糖1克、胡椒粉1克，充分搅拌均匀后腌制20分钟。
2.准备辅料：
生姜一块切成姜片。
大蒜几粒轻微拍散。
葱白一小段切成马蹄状，一起装入盆中。
在抓入八角2粒、青麻椒2克、剁椒2根切成段，香叶3片、桂皮一小块、冰糖3粒。
3.调制酱汁：
锅中烧油，烧热后倒入准备好的辅料，炒香后起锅放入辣椒酱5克，炒出红油后加入适量的清水、放入味极鲜5克、白糖10克、香醋5克、鸡粉2克、胡椒粉1克、料酒5克。
4.焖煮：
然后用中火煮10分钟，煮出辅料的香味，10分钟后关火把辅料捞出，开大火把汤汁收至粘稠以后倒入盆中备用。
5.油炸：
锅中烧油，我们把鱼炸一下，油温烧至5成热后，放入鱼块，开中火慢慢把鱼块炸至金黄，把鱼块炸透，炸焦酥以后捞出控油。
把鱼块放入煮好的汤汁中浸泡20分钟。把鱼块浸泡入味后，把鱼块盛入盘中，浇上汤汁即可食用。
