乐源食谱网 菜谱大全 家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

这是一道餐桌上的小清新,芹菜味道脆嫩又可口,肉丁嫩滑又入味,做法还超简单,特别适合厨房小白做。想学着做点家常菜的朋友们可以看看哦!

所需食材:

香干、芹菜、猪瘦肉、大蒜、大葱、生姜、盐、胡椒粉、淀粉、油、花雕酒、鸡精、芝麻香油

制作步骤:

比较好步:把香干从中间对半切开,再改刀切成厚度3毫米左右的薄片;芹菜清洗干净后摘掉叶子,再切成小段;大蒜、大葱切成片,生姜切成小颗粒;猪瘦肉清洗干净后切成一元硬币那么厚的薄片,再改刀切成细丝,然后入碗中备用。

家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

第二步:调制葱姜水。准备一个大碗,碗中加入姜片和葱段,再加入少许清水、食用盐、花雕酒,下手抓匀并捏出葱姜里面的汁水备用。

家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

第三步:肉丝里面加入少许葱姜水、盐、胡椒粉、生抽调味,下手抓至肉丝吸收水分,再次加入少许清水,继续抓拌至水分完全被吸收。然后加入少许干淀粉抓匀,最后淋入少许清油并稍加抓拌。

家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

第四步:把锅充分烧热加入一勺油滑锅,烧热之后把油倒出去;再次往锅中倒入冷油,把肉丝下入锅中,并用勺子快速滑散,炒至肉丝发白后,倒出来备用。

家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

第五步:把锅烧热加入少许油,下入葱姜蒜充分煸炒出香味;再把香干下入锅中,煸炒后下入芹菜段,开大火翻炒均匀,然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡精调味,大火翻炒之后倒入滑好的肉丝,再次用大火翻炒均匀。

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第六步:往锅中加入少许清水,再加入少许蚝油和芝麻香油,开大火翻炒均匀后即可出锅装盘。

家常肉丝芹菜炒香干怎么做好吃窍门大全

无论是从颜值还是口味上来说,这道香干肉丝炒芹菜都是家常菜中的佼佼者,如果喜欢荤素搭配的家常小菜,一定不要放过这道菜!

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作者: xx666

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