我们家常菜数不胜数，而且菜品的样式也是根据每个地方的风俗习惯，地域特点不同而改变，而对于我们家常菜的做法也是非常的简单又美味，而且做法也是比较简单适合我们日常做菜。
现在随着社会科技的发展，豆腐已经是我们一年四季豆非常常见的一种食材了，其实对于这种食材的做法，我们日常生活中也是有无数种；前几天老妈在自己的小菜园中割了一把韭菜，今天就用韭菜和豆腐这两种食材，做一道美味的家常韭菜烧豆腐，做法简单，而且非常的美味。
——【韭菜烧豆腐】——
【主要食材】：韭菜，豆腐，葱，姜，蒜，红辣椒，鸡蛋
【调料】：生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，鸡精，十三香
【具体制作步骤】：
1、首先将豆腐切一下，这是准备的老豆腐，豆腐切成块，然后再切一把韭菜，将韭菜切成段
2、切点大葱，姜切成丝，再来点大蒜，把大蒜切成大块，准备一个红辣椒，先切成条，再切成小一点的丁
3、碗里面打几个笨鸡蛋，将鸡蛋打散，将蛋液淋到切好的豆腐上面，让豆腐裹一层蛋液
4、下面调个料汁，来点生抽，老抽上色，一点蚝油，半勺的盐，白糖提鲜，少来点鸡精，放点十三香，然后加点清水，搅拌均匀备用
5、热锅凉油，油热之后放入豆腐，将豆腐煎至金黄，即可盛出备用
6、锅中放入油，油热放入葱姜蒜，将葱姜蒜先炒香，炒香之后倒入调好的料汁，大火烧开，然后倒入煎好的豆腐
7、豆腐炖两分钟更加入味，然后放入韭菜，翻炒均匀，这个韭菜很好熟，给它焖一会，焖个十秒钟就行了，放入红辣椒配个色
好了这样一道家常菜就可以出锅了，做法简单又非常的美味好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【烹饪小贴士】：
1、切豆腐的时候到上面可以沾一点水，这样不沾刀
2、红辣椒主要是用来配色的，如果家里有小孩不能吃辣的话可以不加
3、豆腐上淋一层鸡蛋液，这样煎的时候不粘锅，而且做烧豆腐的时候不松散
4、这个豆腐不要来回翻动，不然很容易烂
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