生活需要仪式感，所谓仪式感大概就是在平淡的日子，让某一天或者某一时刻与其他时候不一样吧。诸如，我小外甥6岁的小孩子就知道每年生日都要有生日蛋糕，吹蜡烛，他说这是仪式感。今年小外甥幼儿园要毕业了，所以他要开一个生日Patty，自己写了卡片邀请同学来参加。
我很荣幸也收到了邀请卡，参加的前提是帮他准备一个甜品台，做生日蛋糕。哈哈，都知道我承包家里所有人的生日蛋糕。答应了孩子的事情就要做到，所以我今天就把饼干烤好了，放凉密封保存起来，生日那天再来烤其他甜品。
给小孩子吃的食物，我喜欢自己在家做，口碑较好剂吃着更放心。今天一共烤了3款饼干，卡通黄油饼干，原味曲奇和可可曲奇。制作饼干算是烘焙入门级的，只要按照给出的配方和过程制作，保准你也能做出入口即化的饼干。做法虽然简单，但要保持耐心不能急躁哦，制作美食的过程能让人心情平静，我们要享受这个过程。
比较好款卡通黄油饼干放置了详细的制作图，第二款原味曲奇和第三款可可曲奇制作方法和比较好款饼干一样，只是配方不同，所以我省略了后两个步骤图，只给出成品图。好了，话不都说，我们一起来看具体做法：
【卡通黄油饼干】
[食材]: 低粉130g-140g、黄油70g、糖粉30g、蛋黄2个
[做法]:
1.黄油室温软化，是软化不是融化哦，用手指轻轻戳一下，软软的就可以，千万不能化成液体。然后加入糖粉。
2.电动打蛋器打发黄油，至黄油膨大发白。
3.分两次加入蛋液搅打均匀，蛋液要少量多次的加入，每次都要充分混合均匀再加下一次。
4.筛入低粉，不同品牌的低粉含水量不同，大约在130-140g，根据面团状态适当增加。
5.下手揉面，揉成不粘不干的光滑面团。稍微揉几下，没有干面粉就可以，不要揉久了面团起筋影响口感。
6.将面团擀成3mm左右厚，用喜欢的模具压出图案。如果面团太软可以放冰箱冷藏一会儿再使用。
7.烤箱预热170度，烤12-15分钟左右，观察饼干的情况，适量调节时间。我的烤箱年久老化了，温度有些不准，个别饼干上色有点重。
这道卡通黄油饼干就完成了，非常简单，晾凉后放到密封罐子里可以保存一周，当解闷零食非常不错，奶香浓郁，回味无穷。
【原味曲奇】
[食材]: 无盐黄油 60g、低粉 110g、淡奶油 50个、盐 1g、糖粉 35g
[做法]:
1.黄油室温软化，加入盐，糖粉搅拌均匀，然后用电动打蛋器打发至膨大发白。
2.分两次加入淡奶油打至体积变大，颜色变浅，蓬松的状态。 注意，黄油不能打发过度，黄油过度打发会导致后期造型不稳定，只要是蓬松状态就可以了。
3.低粉过筛倒入黄油中，用刮刀拌匀。不要过度搅拌用翻拌的手法，只要没有干面粉就停止。.
4.用刮刀将面糊装入裱花袋中，（比较好用布质的裱花袋，不容易挤破。）在烤盘上垫上油纸或者锡纸，用大号或者中号八齿的花嘴逆时针挤出形状。
5.烤箱预热165度，中层，烤15到18分钟左右。
曲奇是很多人都喜欢的饼干，一口一个，酥得掉渣，入口即化，比外面买的好吃多了。
【可可曲奇】
[食材]：黄油 65g 、可可粉 10g、低筋面粉 85g、 糖粉 40g、全蛋液 25g
[做法]:
1.黄油切小块室温软化，加入糖粉，打至体积膨大、颜色发白。
2.分两次倒入全蛋液继续搅打至完全融合。
4.将低粉和可可粉过筛加入黄油中，用刮刀拌匀，不要过度搅拌用翻拌的手法，只要没有干面粉就停止。.
5.用刮刀将面糊装入裱花袋中，（比较好用布质的裱花袋，不容易挤破。）在烤盘上垫上油纸或者锡纸，用大号或者中号八齿的花嘴逆时针挤出形状。
6.烤箱提前预热，中层160度烤18分钟左右即可。
一杯热咖啡，两块曲奇，这才是冬日里该有的样子。自己做的可可曲奇香浓酥脆，不太甜，口感十分好。
【小贴士】
1. 双色描边曲奇，是原味面团和可可面团放到一个裱花袋中，挤出来就是双色，非常漂亮。
2. 曲奇面团有点难挤，建议用结实的布质的裱花袋，裱花嘴可以选择自己喜欢的形状，比较好是大号或者中号口径。
3. 饼干一定要放凉后再保存起来，不要放冰箱，不要受潮。
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