海米冬瓜是最家常的一道菜了，今天带给大家的用“蒸”的做法来做海米酿冬瓜，颜值高，味道好，鲜香中冬瓜软嫩，老人孩子都适合吃！ 这道蒸菜我用了臻米折叠蒸锅，透明的双层蒸锅可以对蒸制的食材一目了然，外置水箱水位看的很清楚，还可以中途加水，解决了千滚水蒸食物的烦恼，可以折叠起来才9.7厘米厚度，太方便收纳了！并且10秒出蒸汽，微压蒸汽延长时间供水，110度雾化汽点，比传统加热温度更高，锁住食物更多营养噢！ 现在我们来做这道菜吧！我做了两盘，如果想做一盘，食材可以减半。
By 清露风荷 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 冬瓜 1个
- 海米 30-50克
- 太太乐鸡汁 几滴
- 生抽 3-5克
- 香油 几滴
- 蒜 2瓣
- 姜 一小块
- 食盐 适量
- 水淀粉 小半碗
做法步骤
1、从超市买来的小个头冬瓜。如果没有这种，也可以买超市切成圆块的大冬瓜。
2、从冬瓜中间部位切下两块，厚度大约4厘米左右。
3、用刀在冬瓜瓤与冬瓜肉结合部位划一圈，把瓤取出来，成为一个环型。
4、去掉冬瓜外皮。
5、沿着冬瓜外形切成片，不要弄散，保持没切前的圆形。
6、切好转移到盘子里，整理一下，成为冬瓜盅的样子。
7、这时海米用水泡上。
8、再取一小块冬瓜，切成小丁，我大概用了100克左右，用量根据自己的冬瓜盅大小和海米的量来调整。
9、切一点蒜末和姜末。
10、锅里放一点点油，开火，放入姜末和蒜末爆香。
11、加入海米和冬瓜丁翻炒。
12、加入几滴太太乐鸡汁调味。
13、再加一点水，小火熬两分钟即可。
14、把熬好的海米酿入冬瓜盅。
15、现在我们的臻米蒸锅出场了！透明的双层蒸格可以同时蒸两盘菜。
16、放好接水盘，把一盘冬瓜盅放在比较好层。
17、再放好第二层蒸格，第二盘冬瓜盅也可以放上面啦！
18、外置的水箱，加入一些水，刻度看的很清楚，不用太多水噢，因为臻米蒸锅非常节水！这样的设计，水位可以看的很清楚，我们就可以杜绝用千滚水蒸食物了！
19、把旋钮调到15分钟。
20、接通电源，工作指示灯亮了，蒸锅开始工作。
21、10秒钟，110度的蒸汽出来啦，好快噢！这是臻米蒸锅的微压蒸汽延长时间技术，温度更高，锁住食物更多营养！
22、四面透明的蒸锅，我们可以很清楚的看到食物蒸制过程中的状态！
23、时间到，蒸锅“滴”的一声自动断电，我们稍等一两分钟揭开盖子，防止蒸汽烫伤，哇，蒸好了！冬瓜颜色清亮，感觉比传统蒸锅蒸出来的更有颜值呢！蒸锅也很容易清洗，只需要倒掉接水盘的水，用软布轻擦即可！折叠起来厚度不足10厘米，可以轻松收纳！
24、我们把蒸出的汤汁倒入炒锅，如果汤汁较少，可以再加一些水，再加一点盐，开小火烧开后用水淀粉勾下芡，最后浇在冬瓜盅上，这道菜就完成啦！
25、味道鲜美，食之软嫩的海米酿冬瓜上桌，享受美味吧！
小贴士
如果喜欢吃更多海米，可以加大海米用量。喜欢辣味的也可以在炒海米时加入小米辣。
你可能还喜欢下面这些文章
