入秋后，在家做一款干锅鸡翅虾，解馋又强身，2碗米饭不够吃
鸡翅和大虾在肉食美味中之一有着不俗的地位，虽然他们的个头较小，但也正是因为这样小巧的外形，让他们在菜肴中能形成不足的菜色质感。
尤其是对于入秋后的饮食补益来说，优质的蛋白来源是身体机能维系的关键，而鸡翅和大虾本身肉质紧实嫩香，只是简单烹饪就能让风味得到比较大化展现。
而干锅鸡翅虾就是把二者合而为一的风味川菜，口感鲜香麻辣，非常适合当下年轻人的品尝习惯，而且在家自己做的话，食材搭配上可以随心所欲，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。
干锅鸡翅虾
【美食优点】
1.鲜香美味：干锅鸡翅虾以鸡翅中和虾仁为主要食材，经过调味和烹饪的处理，口感鲜嫩多汁，肉质鲜美，搭配干辣椒和豆瓣酱的香辣味道独特，让人回味无穷。
2.营养丰富：鸡翅中富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提供能量；虾仁富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸和矿物质，对心脑血管健康有益。同时，干锅中加入的姜蒜和青蒜等调味料也具有一定的保健功效。
3.口感丰富：干锅鸡翅虾的独特之处在于其干锅底料的炒制过程，使得底料充分融合，鸡翅和虾仁入味均匀。鸡翅中的肉质经过炖煮更加鲜嫩，虾仁则保持了鲜甜的口感，两者搭配在一起，既有嚼劲又有酥脆，令人回味无穷。
4.社交聚餐的佳选：干锅鸡翅虾作为一道美味的川菜，适合与家人朋友一起分享品尝。在聚餐或派对中，将干锅鸡翅虾摆在桌上，香味四溢，不仅能够增加餐桌的气氛，也能够增进人与人之间的交流与互动。
5.可根据个人口味调整：干锅鸡翅虾的辣度可以根据个人喜好进行调整，增加或减少干辣椒的用量，调整辣椒的种类和辣度，以适应不同人群的口味需求。
【食材配备】
鸡翅中：8对
大虾：10-15只
干辣椒：2个（现在这个时节少放些，微辣的口感即可）
郫县豆瓣酱：2勺
姜蒜末：适量
青蒜：适量
葱段：适量
食用油：适量
料酒：3勺
盐：2克
生抽：1勺
老抽：半
白胡椒粉：半克
【烹饪步骤】
1.准备工作：
鸡翅中洗净沥干水分，用刀背轻轻敲打，后进行双面改刀，使其更容易入味。
大虾去壳去虾线，而后和鸡翅混合放入碗中，用盐和料酒腌制15分钟。
干辣椒剪成段备用。
青蒜切段，姜蒜切末备用。
2.炒制干锅底料：
热锅冷油，放入干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。
加入豆瓣酱炒匀，出红油。
倒入姜蒜末炒出香味。
3.炒制鸡翅：
加入鸡翅中翻炒均匀，使其断生，并且保证表皮质感微微泛焦。
加入少量料酒提鲜，继续炒制。
加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀，使调料均匀附着在鸡翅上。
4.炒制大虾：
加入虾仁翻炒至变色，变得略微卷曲。
5.出锅：
加入青蒜和葱段，继续翻炒1分钟即可上桌品尝。
【美食小贴士】
如果喜欢更辣的口味，可以增加干辣椒的用量。
在炒制干锅底料时，要控制好火候，避免炒糊。
鸡翅中和虾仁都需要腌制一段时间，这样可以增加入味效果。
当然了，蔬菜的选择自己调配，之所以在这道美食中没有加，主要是不想复杂步骤，处理手法上和鸡翅、大虾想通，至于选购品种，诸如土豆，胡萝卜，芹菜，莴笋，莲藕等等食材皆可。
总结：通过以上步骤，我们就可以制作出美味的干锅鸡翅虾。口感鲜香、麻辣的干锅鸡翅虾是一道非常适合与家人朋友一起品尝的美食。动手试试吧，相信您一定能够做出一道令人满意的干锅鸡翅虾！
