乐源食谱网 菜谱大全 凉拌鸭爪怎么做好吃又简单(分享正宗泡鸭爪的做法窍门)

凉拌鸭爪怎么做好吃又简单(分享正宗泡鸭爪的做法窍门)

炎热的夏天到了,气温在35度左右,这么热的天气,家人的食欲都下降了,因为天热一点胃口都没有,每天吃饭的时候,只想吃点清爽解腻的饭菜,前两天逛超市的时候,看到有卖泡鸭爪的,一看就很有食欲,就是价格太贵了,一个鸭爪就得3块钱,如果是买点生鸭爪,自己做的话,价格得便宜一半!今天我给大家带来家庭版泡鸭爪的做法,自己做的鸭爪价格实惠,而且有点Q弹,外皮还挺脆爽的,当成下饭菜,家人百吃不厌,三伏天,教你在家泡鸭爪,做法简单,香辣Q弹,学会就是赚到!

凉拌鸭爪怎么做好吃又简单(分享正宗泡鸭爪的做法窍门)

泡鸭爪

泡鸭爪这样做正宗,做对这一步,鸭爪香脆爽口,比买的还好吃!鸭爪算是生活中常见的一种食物,那么你家经常泡鸭爪吃吗?自己做的泡鸭爪,可以根据个人的口味调酸辣,而且鸭爪吃起来挺Q弹的,外皮有点脆,比买的泡鸭爪便宜,而且还干净、卫生!想要鸭爪香脆爽口,步骤很关键,鸭爪焯水后,不能直接腌,应该多加一步,鸭爪脆爽Q弹!下面我就把泡鸭爪最详细的做法说一下,喜欢的朋友们,抓紧看一下吧!

【食材】:鸭爪、姜片、料酒、花椒、陈皮、香叶、桂皮、八角、食盐、白糖、生抽、米醋、大蒜、小米辣。

【具体的做法】:

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泡鸭爪

首先把花椒、陈皮、桂皮、八角、香叶,放在无水无油锅里,开中小火炒出香味,再加上适量的清水,开大火煮开,然后转到小火煮5分钟,时间到关火晾凉,转到准备2斤鸭爪,用剪刀把指甲剪掉,然后放在水中清洗干净。

凉拌鸭爪怎么做好吃又简单(分享正宗泡鸭爪的做法窍门)

泡鸭爪

下面在锅里倒上凉水,把鸭爪放进去,再加上姜片、料酒开大火煮开,把上面的白沫撇掉,再煮10分钟,时间到捞出来,把鸭爪过一遍凉水。准备一个盆中,加上清水和冰块,把鸭爪放进去浸泡30分钟。

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泡鸭爪

接下来,把大蒜去皮切成片,小米椒切成段,放在一个大碗中,加上一小碗米醋,半碗生抽,适量的食盐、白糖搅拌均匀,使白糖和食盐融化。鸭爪浸泡30分钟后,把上面的水分控干,然后装在一个罐子中,加上几片柠檬片,倒上调好的料汁,再把晾凉的调料水过滤进去,用筷子搅拌一下,放在冰箱冷藏3天即可食用。

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泡鸭爪

【小贴士】

比较好:鸭爪的指甲比较脏,要记得把指甲都剪掉。

第二:把鸭爪放在锅里焯一下,然后出锅清洗一下,把白沫洗干净,放在冰水中浸泡30分钟,这样鸭爪Q弹好吃。

第三:调料汁的时候,米醋和小米辣的量,根据个人口味决定,喜欢吃酸的,就多放米醋,喜欢吃辣的,就多放小米辣。

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作者: xx666

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