牛肉蛋花粥食材搭配有荤有素，营养很均衡哦，而且品尝起来口感细腻，香气诱人，是一道老少皆宜营养早餐粥

前几天跟孩子去肯德基吃早餐，点了一份经典牛肉蛋花粥，一小碗10元，味道很不错哦，就是觉得有点小贵。

说到牛肉蛋花粥，它是由牛肉，鸡蛋，香菇和大米熬制而成的，品尝起来，口感细腻，香气诱人哦，再者牛肉蛋花粥食材搭配有荤有素，营养很均衡哦，所以77姐姐果断自己在家做，家里人都说味道很好哦。

【牛肉蛋花粥教程】

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【食材清单】

主料：大米，牛肉，干香菇，鸡蛋
辅料：姜丝，葱
调料：料酒，黑胡椒粉，盐，鸡精

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【制作过程】

①食材准备

我们先将大米淘洗干净，可以加点香油浸泡一下，这样可以缩短熬粥的时间哦；干香菇先洗净，泡发后切丁备用；1-2个鸡蛋打散均匀备用。

②牛肉腌制

牛肉可以选择牛里脊肉，牛里脊肉质细嫩，适于滑炒、滑熘，所以用于熬粥也是非常适宜的哦。

我们先将牛肉剁碎，如果嫌麻烦，可以用搅拌器搅拌哦。

加点生姜丝，料酒和黑胡椒粉，抓取均匀入味，可腌制30分钟左右，这样牛肉口感更好哦。

③煸炒牛肉

要想牛肉熬粥时候不会腥味道，可以先煸香下哦。往锅中加少许油，将腌制好牛肉煸炒至变色，就可以乘起备用。

④熬粥过程

在炒牛肉锅中加入浸泡好的大米，将干香菇丁一起倒入，小火慢熬20分钟左右，这过程中记得搅拌哦，以免溢锅啦。

再将煸炒好牛肉倒入锅中，边搅拌边熬煮，5分钟左右。

接下来将搅拌好的鸡蛋液边打散边缓缓倒入锅中，小火熬煮沸开即可关火哦。

⑤关火后，加点盐，胡椒粉，鸡精调味。如果给小孩子吃，黑胡椒粉和鸡精可以增减哦。

【77姐姐有话说】

★★眼下就是秋冬时节了，可以给家人吃点牛肉哦，寒冬食牛肉，有暖胃作用哦，是很好的补益佳品。牛肉含有丰富的蛋白质，它的氨基酸组成很接近人体需要，能提高人体抵抗力，特别是家里有小孩子，牛肉也是长身体好食材。

★★牛肉除了熬粥之外，可以用来红烧，炖汤，煎牛排，亦或是水煮牛肉片，煮火锅等等形式出现，