乐源食谱网 菜谱大全 热干面的做法大全家常简单(推荐热干面简单步骤图解)

热干面的做法大全家常简单(推荐热干面简单步骤图解)

今天为大家分享一道家常版武汉热干面做法,让你足不出户,就能领略到武汉口碑较好的小吃风味。热干面对武汉人或者在武汉呆过一段时间的朋友来说,它不再仅仅是一种小吃,而是一种情怀。未食而乡情浓浓,食之则香气喷喷。热干面是湖北武汉最出名的小吃之一,也被誉为中国十大面条之一的荣誉。下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

热干面的做法大全家常简单(推荐热干面简单步骤图解)

【热干面】

1.首先,我们准备适量的小葱段放入盆中,榨菜50克,切碎,黄瓜半根切成细丝,再准备绿豆芽一把,碱面条200克放入盘中。

热干面的做法大全家常简单(推荐热干面简单步骤图解)

2.接着准备碗料,盆中加入食盐2克,鸡粉1克,蚝油10克提鲜,生抽10克,芝麻酱20克,老抽3克提色,搅拌均匀,撒入一小把白芝麻,再次拌匀备用。

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3.食材全部准备好以后,我们开始制作。锅中加入清水,大火把水烧开,倒入准备好的碱面条,经常用筷子翻动防止粘连,煮1分钟左右,面条全部飘起,变成黄色时把绿豆芽倒入锅中,继续煮30秒,绿豆芽断生后捞出,用清水冲洗,冷却控水,清水冲洗能使面条更加筋道,豆芽口感更脆。

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4.然后把控过水分的面条和豆芽倒入碗料中,加入红油10克,香油5克搅拌均匀,让面条均匀裹上酱料,倒入准备好的黄瓜榨菜,再次拌匀后倒入碗中,撒上葱段即可。

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技术要点:

这种碱面超市都有卖,一般都是提前煮至8成熟,拌上植物油。吃的时候,再快速的煮一次,煮的时间太长,面条就不筋道了。

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作者: xx666

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