乐源食谱网 菜谱大全 家常油焖虾的简易做法大全(推荐怎样做油焖虾最好吃)

家常油焖虾的简易做法大全(推荐怎样做油焖虾最好吃)

今天和大家分享一道“油焖大虾”的家常做法,色泽红润亮丽,口感鲜嫩微甜,肉质嫩滑,在家也能做出饭店的味道,有喜欢的赶紧学一下。

家常油焖虾的简易做法大全(推荐怎样做油焖虾最好吃)

食材:大虾

辅料:葱白、大蒜、生姜、小葱

调料:白糖、鸡粉、胡椒粉、生抽、蚝油、番茄酱、啤酒、辣椒红油

【油焖大虾】—— 鲜嫩可口

1.下面开始准备食材

准备新鲜的大虾500克,清洗干净,剪去虾脚、虾须、虾枪这些部位在烹饪的过程中容易煎糊,影响菜品的口感

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用刀划开虾背,下刀时要偏一点以免划断虾线,而且划开虾背,烹饪的时候更加入味用牙签挑出虾线,再次把虾洗干净,码放在盘中备用。

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2.下面开始准备辅料

准备葱白一段,切成小段。

准备大蒜几粒,切成片。

准备生姜一块,切成片。

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再准备小葱几根,切成葱花。

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3.下面调一个料汁

准备一个碗,碗中放入三勺白糖一勺鸡粉半勺胡椒粉生抽20克蚝油5克,用勺子搅拌均匀备用。

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4.下面把虾煎一下

锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油油温五成热时把大虾倒入锅中,轻轻地摇晃锅让虾均匀受热,保持小火大约煎2分钟大虾煎香、煎成金黄色倒出来控油

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5.下面开始烹饪

锅内再烧油,油烧热以后,放入葱、姜、蒜爆香,把大虾倒入锅中翻炒2分钟把大虾煎至冒泡,吐出虾油,这样成品才会更香,用勺子摁一下虾头挤出里面的虾黄,再加入番茄酱5克,这样汤汁更加浓郁鲜美。

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把调好的料汁淋在大虾上面翻炒翻匀,再倒入一点啤酒啤酒能够很好地去腥增鲜,盖上锅盖转小火焖5分钟,把虾焖至入味。

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5分钟以后转大火收汁,当汤变得浓稠时淋入一点辣椒红油,翻匀后即可装盘上桌,最后撒上一点葱花美味即成。

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好了,一道鲜香美味的油焖大虾就做好了。

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作者: xx666

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