今天小编给大家介绍的这道菜相信大家应该都吃过，而家家过年都少不了这道菜，它就是——宫保鸡丁。许多人觉着这道菜做起来太过麻烦而放弃了这样一道美味，小编觉着这样放弃的话就太可惜了，依小编看来这道菜要做得好吃，其实一点都不难。只要你会调一碗“宫保”汁（“宫保”汁在步骤中有详细介绍），美味就能手到擒来。在小编给大家介绍过这种方法后，大家都觉得这样做就太方便了，原来宫保鸡丁还可以这样去做！除了宫保鸡丁，还能做出宫保豆腐，宫保杏鲍菇，宫保黄豆，宫保虾仁，宫保土豆等一系列的“宫保”菜。而且我用了麻辣花生，比起传统做法，做法就更简单啦。大家可以试试看，包你一看就会，吃上一口就爱上了这菜。

宫保鸡丁

By 18LS28xgl零落

配料：

鸡胸脯肉 1副、麻辣花生 150克、玉米油 1大勺、鸡蛋清 1个、精盐 1勺、胡椒粉 0.5勺、料酒 1勺、淀粉 2勺、酱油 2勺、白糖 0.5勺、醋 1勺、蒜末 1勺、水淀粉 2勺、干辣椒 5个、花椒 1勺、大葱 1颗

烹饪步骤：

1.备好食材：鸡胸肉、大葱、干辣椒、花椒、黄飞红麻辣花生；干辣椒用剪刀剪成小段；

2.鸡胸肉洗净后，切丁；大葱切丁；

3.鸡胸肉用蛋清、盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制片刻；下锅前，再放入淀粉、玉米油拌匀；

4.调制“宫保”汁：将酱油、白糖、醋、蒜末、清汤、水淀粉混合，搅拌均匀；

5.炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入鸡丁煸炒；迅速滑散；

6.放入干辣椒、花椒、大葱，炒出香味；

7.放入第4步的料汁，迅速翻炒均匀；

8.再放入黄飞红麻辣花生，翻炒均匀，关火；

9.【宫保鸡丁】就做好啦。

烹饪小贴士：

1、调料可根据个人口味调整；

2、此菜用到的花生可用生花生小火慢炸，也可用黄飞红麻辣花生代替。