学几个硬菜，努力提高生活品质！
By 天蝎双鱼是绝配
用料
- 排骨 800克
- 干辣椒 4个
- 葱 1根
- 姜 小半个
- 蒜 3瓣
- 花椒 20粒
- 八角 2个
- 桂皮 3块
- 香叶 3片
- 丁香 适量
- 砂仁 1个
- 草果 2个
- 豆蔻 2个
- 白芷 3片
- 酱油 少许
- 生抽 1勺
- 蚝油 半勺
- 盐 适量
- 糖 少许
- 料酒 适量
做法步骤
1、排骨冷水入锅，加入葱段、生姜、料酒去腥，打火开锅后煮3-5分钟，将浮沫撇掉，排骨放入盆中备用。
2、准备好各种香料及生抽等调料备用。
3、点火起锅，倒入食用油，将香料及调料等倒入锅中爆香，排骨入锅，加入白糖炒色，而后加入清水。
4、将排骨及汤汁从炒锅倒至砂锅，加入黄豆酱1勺、腐乳1块多，食盐适量，五香粉适量。
5、加入适量清水，水面没过排骨，文火炖1-1.5h。
6、出锅完成。
小贴士
1.排骨在前面去腥时，应冷水入锅。 2.白糖炒色需要一定技术，不要放多炒苦。
