以前做过鲶鱼豆腐粉条、鳕鱼豆腐粉条…今天买了燕鲅鱼，也来尝试下鲅鱼炖豆腐粉条，没想到味道也是不错哦，肯定一款下饭菜，鱼肉鲜香，豆腐和粉丝吸收了鱼汤的鲜美，也是特别好吃，给孩子吃也很不错，鱼刺很少！
材料准备：
燕鲅鱼：一条，收拾好后，清洗干净斜切段
豆腐：一块
粉丝：一小把
香菜：一棵
调料：油、盐、酱油、料酒、葱、大蒜、啤酒、大料、桂皮、香叶、面粉一小碗
准备好后，就开始我们的美食之旅吧！
鲅鱼洗净控干水分，装入盘中，将准备好的面粉倒入盘中，将鲅鱼均匀占好面粉，准备上锅。
锅中放略多于炒菜的油，开火烧开油后将鲅鱼放入锅中煎，不要着急翻面，待到一面煎黄后再翻到另一面。
将鲅鱼两面都煎到金黄的颜色都，在锅内倒入淹没鲅鱼的水。（我这里换锅了，之前用平底不粘锅来煎的鱼，就是为了不粘，然后给换到炒锅来炖。）
水没过鲅鱼后，依次倒入葱段、香叶、大料，并倒入适当的料酒去腥味。
再分别加入生抽酱油来提色，鸡精、盐来提味。
炖水开锅后加入三分之一瓶啤酒，和几块冰糖，接着去腥味，并且提鲜。
中火炖约10分钟后，将汤汁炖浓稠一些后，加入切好的豆腐，继续改小火炖约10分钟。
看到豆腐略变色后，在锅中加入粉丝，扣上锅盖，继续炖至汤汁收汤。这里如果喜欢喝鱼汤的，也可以留多一点汤哦。
收汤一定要看住锅哦，要不有粉条，一不小心就会粘锅的！收好汤汁后就这道下饭菜就可以出锅啦！盛出来后加入香菜段，这样不仅漂亮，味道也是更加清香。
