清汆丸子是中国古老的传统菜品，广泛流传在山东、湖南、广东等地，具有深厚的地方文化和历史底蕴。很早以前，由于生活水平较低，丸子常常是节日或是家庭的待客之宴，因其造型圆满象征着团团圆圆，并寓意吉祥，所以家家户户过年过节或是生日宴可以做。
清汆丸子最初源自古代士人在庆祝节日中自己动手做的一种饮食。因为它的独特制作工艺和美妙口感，逐渐为广大人民所接受和喜爱，发展成为一种民间普遍的饮食文化。民间有“十全大补丸”传统，也即清汆丸子中可以加入多种滋补性强的材料，如燕窝、人参等等。
做清汆丸子，比较大的考验就是熬制丸子的技巧。肉馅务可以选用猪后腿肉，并且皮和肉要一起剁碎，保持肉质的嫩滑。加入生姜和葱末可以去腥提鲜。用矿泉水浸泡可以保证丸子的口感细嫩。而包丸子的大小，定的恰到好处才能保证炖煮时的均匀。那种轻轻一咬，满口鲜香，回味无穷的感觉，便是清汆丸子独特而吸引人的魅力所在。
整个祭祀活动中，清汆丸子是必不可少的。用清汆丸子祭祀，寓意着对生活的尊重，对神灵的敬仰，表达着人们美好的生活愿望，是中国传统美食文化的一个重要组成部分。
这种丸子虽然制作起来稍微有点繁琐，但是只要掌握好技巧，加上适量的耐心，肯定可以炖煮出比较好的清汆丸子。
清炖丸子是一道传统的家常菜肴，主要材料是肉末和各种蔬菜。下面是他的详细做法。
材料：
猪瘦肉250克，虾仁100克，生姜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，淀粉适量，香菜适量，胡椒粉适量，矿泉水适量。
步骤：
1、首先我们先准备好材料，猪肉剁成肉末，生姜和葱顶切末备用。
2、将虾仁放入剁成肉末的猪肉中，再放入生姜末、葱末、盐、料酒、鸡精、淀粉搅拌均匀，然后用矿泉水泡15分钟。
3、搅拌好的肉末分成若干个小块，用手掌握成圆形的丸子，备用。
4、炖锅里加入清水，放入制作好的丸子，大火煮沸。
5、用漏网捞去浮沫，转小火，清炖40分钟，待丸子充分炖熟后，熄火。
6、最后在丸子上撒上葱花、香菜和胡椒粉调味，就做好了一锅鲜美健康的清炖丸子。
这道菜肴营养丰富，清炖的方式更保留了食材的原汁原味，既健康又美味，非常值得在家尝试制作。
