端午节假期， 宅家就该做点好吃的 赶上葱伴侣的酱料，铁板烧就得安排上 只需要一勺酱，就能轻松制作美味的铁板烧 为了考验葱伴侣的出品，我这次做的是鸡杂铁板烧 鸡杂我只用油盐和淀粉抓洗3次， 没有进行焯水处理，只用葱伴侣的辣椒酱调味 果然没有让我失望酱料很好的盖住了鸡杂的味道 做法简单易学，喜欢吃的小伙伴赶紧动手做一下吧
By 仪式感小周周
用料
- 鸡胗和鸡肠 500g
- 茄子 1个
- 青辣椒 5-6个
- 葱伴侣辣椒酱 1大勺
- 生抽 1勺
- 食用油 2勺
- 蒜 1个
- 葱 3根
- 淀粉 适量
- 盐 适量
- 孜然粉 适量
- 辣椒粉 适量
做法步骤
1、鸡杂切块，用油盐和淀粉反复抓洗
2、抓洗3遍后沥干水分备用
3、茄子和青辣椒切块，葱切末，蒜去皮捣成蒜泥
4、竹签用开水烫洗后把材料错落地串起
5、碗中加入蒜泥和1大勺葱伴侣的辣椒酱
6、加入1勺生抽和2勺食用油
7、搅拌均匀，酱料就做好啦
8、把酱料均匀地刷在串串上 (防粘防焦小技巧：可以先把串串煎至9分熟再刷酱料)
9、热锅，在锅底刷上一层食用油
10、把串串放入锅中煎煮，期间不断地刷油和翻面， 煎至9分熟，在串串表面再刷上一层酱料
11、最后撒上葱末和适量的孜然粉和辣椒粉就可以啦
12、葱伴侣酱料做出来的铁板烧实在太赞了
小贴士
铁板烧防粘技巧： 在串串煎至9成熟的时候再刷酱料； 酱料的口味和食材可以根据个人口味来调整
