饭佳品之蒜薹豆干炒肉，做法简便，焦香解馋，老人小孩都爱吃
蒜薹豆干炒肉是一道富有地方特色的汉族名菜，流行于中国各地，尤其在华北、华东地区更为盛行。这道菜以蒜薹、豆干、猪肉为主料，通过炒、炖等工艺，将食材的本味和口感完美地展现出来。如果你对这款美食也感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。
蒜薹豆干炒肉
【美食优点】
1.蒜香浓郁：蒜薹豆干炒肉中主要使用了大量的蒜薹和蒜末，蒜薹炒熟后有着独特的蒜香味，为整道菜提供了浓郁的香气。
2.豆干口感丰富：豆干是一种具有韧劲而又嫩滑口感的食材，经过炒制后变得更有嚼劲，与其他食材的口感相互补充，使整道菜更加美味。
3.肉质鲜嫩：使用嫩肉进行炒制，当肉片炒熟后，外表酥脆，内部鲜嫩多汁。搭配蒜薹和豆干，使口感更加丰富。
4.健康营养：蒜薹和豆干都是**肪、高纤维的食材，富含维生素和矿物质。而炒肉则提供了丰富的蛋白质和必需的氨基酸，健康营养。
【食材配备】
主料：
蒜薹250克
豆干120克
猪肉100克
辅料：
葱姜适量
干辣椒3个
调料：
食用油适量
盐2克
生抽1勺
料酒3勺
白糖5克
鸡精2克
【烹饪步骤】
- 蒜薹洗净切段，豆干切成长条或者块状，猪肉切成丝，葱姜切末备用。
- 锅中加水烧开，将豆干焯水30秒，去除豆腥味备用。
- 锅中加入适量食用油，加热后放入葱姜末和干辣椒爆香。
- 加入猪肉丝煸炒至变色后，加入料酒继续煸炒去腥。
- 加入蒜薹和豆干，翻炒均匀后加入盐、生抽、糖调味。
- 继续翻炒至蒜薹熟透，加入鸡精提味即可出锅。
在烹饪过程中，可以根据个人口味加入适量的辣椒或蒜末等调料，以增加口感。同时，要掌握好火候，避免炒糊或过度烹饪。烹饪完成后，蒜薹豆干炒肉色香味俱全，让人垂涎欲滴。这道菜不仅口感鲜美，而且营养价值高，适合各个年龄层人群食用。
