鳕鱼肉细嫩无刺 ，油炸之后更好吃。
By 厨色生香 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鳕鱼（去骨的鱼块） 1袋（500g）
- 鸡蛋 2个
- 面包糠 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 少许
- 鸡精 少许
做法步骤
1、净鳕鱼片化冻。超市买来，已经去头去尾去刺，烹调很方便。
2、鳕鱼大片切成两大条，再斜切成鱼块。
3、放盆里加盐、胡椒粉、鸡精，略腌10分钟。2个鸡蛋打散成蛋液。
4、先蘸淀粉。
5、再蘸蛋液。
6、再裹面包糠，裹均匀。
7、按上面顺序依次做好所有鱼块。
8、油温五成热时，下入鱼块炸。
9、炸至金黄捞出。
10、把所有鱼块炸完捞出，油温升至八成热，再下入鱼块复炸一遍，更酥脆。
11、外酥里嫩，蘸番茄酱或其他调料都可以。
小贴士
鱼块复炸一遍更酥脆。
