卷心菜是我们常见的蔬菜之一，卷心菜的主要营养成分有维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、钾、磷等多种微量元素，经常食用对人的身体健康有非常好益处。
因卷心菜维生素C等成分含量较高，而加热后会使维生素等营养成分流失，个人感觉卷心菜生吃是比较好吃法。下面就介绍一种生拌卷心菜的做法。
用料：卷心菜、胡萝卜、干辣椒、花椒、蒜、盐、白糖、米醋、香油。
一、适量卷心菜叶在谈盐水中浸泡十分钟，洗净后沥干水分，去梗切丝细备用。
二、胡萝卜洗净后去皮，切细丝，干辣椒洗净，剪丝备用。
三、蒜剥皮后拍扁切碎备用（不喜欢蒜可以不放）。
四、把除干辣椒外所有的食材放入大碗中，蒜末放最上面。。
五、锅中加少许香油，油热后干辣椒及适量花椒入锅，小火炸出香味，关火后将花椒挑出不要。
六、将热油浇在蒜末上，再根据个人口味加适量盐、糖、米醋、拌匀即可装盘。
