最近北京实在太冷了，出门裹上厚厚的羽绒服还是觉得寒风刺骨。辛苦工作了一天，回到家就想吃点热气腾腾的汤汤水水，来驱散身体里的寒意。小时候老妈冬天经常给我们烧酸汤丸子，猪肉馅的丸子Q弹好吃，加上酸溜溜的高汤别提有多鲜美了。现在想起来还是垂涎欲滴，不管到什么时候，妈妈的手艺是孩子心中永远的比较好名。
我平时工作繁忙，下了班还要辅导孩子功课，有时候吃饭难免应付。老妈生怕我敷衍自己的胃，隔三差五就给我寄些她做好的半成品食材。让我简单加热炒一炒，就是美味又健康的一餐。昨天又收到老妈寄来的一大袋她亲手做的猪肉丸子，让我得空给自己做一顿酸汤丸子来解馋。不管孩子多大岁数，永远是老妈心中挂念的小朋友。如果您也跟我一样工作繁忙，或者离家千里，一定要抽空给父母多打几个电话。虽然是遥远的关心，但也算是给父母一个慰藉吧。
这道酸汤丸子做法十分简单，因为食材是现成的，所以十来分钟就能做好。我之前看到超市也有卖现成的丸子，有猪肉丸、鱼丸、虾丸、牛肉丸，这些食材都可以买来做成酸汤丸子。酸溜溜的高汤，配上韭黄鲜上加鲜，味美诱人。如果您也喜欢喝丸子汤，抽空给自己和家人也来做一份吧。做法也十分简单，即使厨房小白也能轻松学会呢。
【食材】
猪肉丸、香菜、姜、小葱、韭黄、黑木耳、银耳、鹌鹑蛋、盐、料酒、醋、白胡椒粉
【做法】
1、香菜、小葱、姜分别洗净切碎备用。黑木耳和银耳提前泡发。
2、油锅烧热，下入葱姜，大火爆香后，放入猪肉丸，放入少许盐和料酒翻炒。
3、倒入适量清水，加入白胡椒粉和鹌鹑蛋，大火煮沸。把泡发好的黑木耳和银耳撕成小朵，放入锅中，加入鹌鹑蛋。大火再次煮沸。
4、出锅前放入韭黄、香菜和醋，拌匀即可。
【小贴士】
1、放少许大蒜末进去味道更佳。
2、黑木耳和银耳用开水可以大大缩短泡发的时间。
