甜酸猪蹄是一道经典美味的传统菜肴。下面是制作甜酸猪蹄的详细步骤：
材料：猪蹄2只、姜片3片、料酒2汤匙、白糖适量、白醋适量、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐适量、鸡精适量、清水适量。
步骤1：将猪蹄洗净，刮去毛和污垢，切成块状备用。
步骤2：将猪蹄块放入开水中焯水，煮沸后捞出冲洗干净。
步骤3：热锅加入适量植物油，放入姜片煸炒出香味。
步骤4：将猪蹄块放入锅中翻炒均匀，加入料酒炒匀。
步骤5：加入足够的水，水量要盖过猪蹄块，煮沸后撇去浮沫。
步骤6：加入生抽、老抽、盐和鸡精，搅拌均匀。
步骤7：转小火，盖上锅盖慢炖1-2小时，直到猪蹄变得软烂入味。
步骤8：在另一个锅中加入适量的白糖和白醋，煮沸后熬制成糖醋汁。
步骤9：将糖醋汁倒入炖好的猪蹄中，翻炒均匀，使猪蹄充分吸收糖醋汁。
步骤10：待糖醋汁收干后，关火装盘即可享用。
