随着秋季的到来，一份清汤羊排是必不可少的。但是如何使其软烂呢？
·首先将清水和一勺盐混合，调制成淡盐水，将羊排浸泡在其中20分钟，不仅可以软化肉质，还可以充分浸泡羊排中的血液。
·将羊排放入冷水中，加入一勺料酒，快速去除腥味。烧开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出，再用温水清洗干净，切记不要使用冷水，否则时间久了也不会腐烂。每天分享一个烹饪技巧，留下一个关注点。
·洗完后，将羊排放在砂锅里，加入开水，加入两块白芷可以蒸香，其他的都不用了。小火焖50分钟，调味只加盐，再加入枸杞和香菜。这道美食不仅能吃肉，还能喝汤，真是太美味了！
接下来，每年这个时候，当地人都会享受羊肉汤的美味。那么，如何在家炖肉才能避免发胖呢？你需要注意关键步骤。
·首先将羊排剁成我嘴巴大小的块，撒上盐放入长江水中浸泡20分钟，这样可以初步去除异味，洗掉你看不到的杂质。
·羊肉焯水时必须使用冷水，加入一些高度白酒可以去皮，用原汤清洗干净，再倒入砂锅中，必须添加热水。重点是加入油，也就是白芷有去腥增香的作用，放两块其他的都炖50分钟，不盖锅盖，只加一勺盐，最后再加一勺。
