原料：
- 油发肉皮（湿）150克
- 水发海参150克
- 熟猪肚50克
- 熟猪爪100克
- 熏鱼50克
- 肉丸5个
- 鱼丸5个
- 冬笋50克
调料：
- 精制油30克
- 糖10克
- 盐2克
- 老抽25克
- 味精3克
- 料酒10克
- 葱花、麻油、生粉少许
制作：
- 肉皮、海参、猪爪、熏鱼、冬笋切块，猪肚切条，待用。
- 铁锅烧热，放冷油滑锅，锅内留底油，下肉皮、海参、猪爪、熏鱼、冬笋、猪肚、肉丸、鱼丸，烹入料，酒，煸炒几下，放些清水加盖焖煮几分钟，放糖、，老抽、盐翻炒几下，放味精，用湿生粉勾芡，淋上麻油、撒上葱花出锅装盘即可。
要领：
- 汤汁不宜过多，芡汁要紧裹原料。
