椰子及椰肉含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、维生素B1、维生素E等多种营养元素。且椰肉色白如玉，芳香滑脆，椰汁清凉甘甜，椰汁、椰肉是老少皆宜的美味佳果。
说到椰子，我的第一印象就是甜甜的椰子汁。椰子汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，在炎炎盛夏是极好的清凉解渴之品。而椰子肉可以制成椰干、椰奶粉、椰蛋白椰蓉及无色椰子油等，以及椰子肉用来做菜吃也是十分美味的。
椰子鸡汤是广东一带的地方风味名菜，属于粤菜系。椰子鸡汤也是女性专属的养颜汤。 那么废话不多说，现在我就告诉大家怎么拿椰子肉做鸡汤。
材料：新鲜椰子肉半个，鸡一只，盐，姜。
做法：1、先用筷子在椰子的气口那里搓个洞，把椰子水倒出。
2、再用刀背轻轻的敲椰子的外壳，把里面的椰肉震松，把椰子砸开，取出椰肉，把椰肉切成小块。
3、鸡肉切块。
4、水煮开后，把椰子水倒入，加入姜丝；椰肉、鸡块都放进去用武火煮，等汤水开了之后，再改用文火慢炖3到4小时，比较后放盐调味 香甜可口的椰子鸡汤就出锅了。
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