香干炒肉是一道美味可口的家常菜品，以其独特的口感和丰富的营养成分受到了众多食客的喜爱。下面将为大家介绍一种制作香干炒肉的传统方法，让您在家也能轻松享受这道美味佳肴。
所需食材
-猪肉（瘦肉或五花肉）：200克，切丝
-香干：150克，切丝
-青红椒：适量，切丝
-姜蒜：适量，切末
-食用油：适量
-盐：适量
-生抽：适量
-料酒：适量
-耗油：适量
-糖：适量
-胡椒粉：适量
制作步骤：
1.准备食材：将猪肉洗净，切成细丝，用生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟。香干切成细丝，青红椒洗净切丝，姜蒜切末备用。
2.炒香干：热锅冷油，放入切好的香干，小火翻炒至两面微金黄，盛出备用。
3.炒猪肉：锅中继续加热，放入少许食用油，倒入腌制好的猪肉丝，翻炒至变色熟透，盛出备用。
4.翻炒配料：锅中再次加热，放入姜蒜末，翻炒出香味，加入切好的青红椒丝，继续翻炒。
5.统一翻炒：将之前炒好的香干和猪肉一起放入锅中，用大火快速翻炒均匀。
6.调味：加入少许蚝油，再加入适量的盐、胡椒粉和少许糖，继续翻炒均匀，使所有食材充分混合。
7.出锅装盘：待炒菜均匀受热后，即可出锅，装盘上桌。
8.完成：香干炒肉制作完成，可以根据个人口味再适量调整盐、胡椒粉等调味品，然后即可享用。
小贴士：
-香干已经经过煮制，因此炒的时间不宜太长，以免过于干燥。
-腌制猪肉时，可以加入少许生粉，使肉质更嫩滑。
-可以根据个人喜好加入葱段、蒜片等调味料，增加风味。
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