1.肉切段煮熟,可以加点姜,蒜,料酒,花椒去腥

2.趁这个时间切青椒和豆腐干,都切成丝,我这次用的牛角椒就对半剖开切丝,平时用的二荆条就切滚刀完事了

3.肉捞出来放冷水里洗干净,顺便让它冷静一下好切,我吃不了肥肉就给它分开切片了,炒的时候分开操作

4.先下肥肉煸出油,油太多了话就倒点出来,这里我还放了几颗干辣椒,因为牛角椒不辣,不爱吃辣不用放

5.下瘦肉,再下配菜

6.一勺豆瓣酱,配菜翻炒到断生,放花椒面,尝一下没味放一点盐,有味道就别放了豆瓣已经很咸了

6.出锅

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