乐源食谱网 菜谱大全 汤圆馅的做法大全窍门(推荐汤圆怎么做简单又好吃步骤图解)

汤圆馅的做法大全窍门(推荐汤圆怎么做简单又好吃步骤图解)

“吃过比较好吃的汤圆,馅是关键。巨香巨香巨香!重要的事要说三遍😁

小时候的味道😍 老家这边差不多都这样吧~”

“巨好吃…会留在记忆中的那种。”(厨友@长城2228)

“终于自己做了一次汤圆!比外面买的好吃多啦😍~我这个良心商家如此豪华的馅,一大只如果开价的话起码得五块钱吧😂”(厨友@蜜桃猴)

汤圆馅的做法大全窍门(分享简单步骤图解)
“坚果好香😋我是用刀切的,有颗粒感更好吃。建议要加橙皮,一小勺就行,能增加汤圆的口感层次和味道。

红糖和猪油都化了,还有点流心。红糖、油的量可以根据自己喜欢的调整!”(食谱作者@杨圣青)

“馅儿超级赞,橙子皮太绝了!!!!”(厨友@怡寶yi)

“很好吃,甜而不齁、油而不腻!”(厨友@opiium)

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厨友@lisa-111:

“给自己做了份南瓜汤圆~”

食谱作者@杨圣青:

“很多人评论可不可以用A代替B,我说可以,都可以按自己喜好来!

但是材料的替换做出来的风味是不一样的,就不是我这个方子了~ 但是只要做出来好吃,大家一起分享呀😊”

吃过比较好吃的汤圆,馅是关键

汤圆馅的做法大全窍门(分享简单步骤图解)
用料

黑芝麻 15g

白芝麻 15g

干核桃碎 60g

橙皮/橘子皮* 1勺

猪油(/黄油/椰油)* 45~55g

红糖* 60~80g

花生碎 25g

糯米粉 适量

热开水,凉水 适量

*建议要加橙皮,一小勺就行,不要放太多,平均下来一个馅料里有2~3粒就差不多了,能增加汤圆的口感层次和味道。

*红糖、油的量可以根据自己喜欢的调整!

*要加猪油,不要用其他菜油,不然不成团。吃不惯的换成一部分黄油,吃素的用椰子油代替。

做法

1. 红糖用块状的,用刀切碎(比市售红糖粉更好吃更有口感)。

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2. 把花生、核桃、芝麻炒香。

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3. 把核桃、花生、橙皮切碎,都是手工切的,喜欢有点颗粒感的口感。

4. 融化猪油,除了糯米粉和水以外的材料都混合均匀,放入冰箱冷藏,等猪油凝固。

弄成大约10~15g一个球,再放入冰箱冷冻(冰冻硬了不变形,比较好包)。

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5. 糯米粉先多次少量地加开水烫(不同的糯米粉吸水量不同,水不要加太多,之后水不够加冷水即可。这样面团很软,有一定的延展性,比较好包,如果用冷水和面比较容易开裂~)

如果想吃油炸汤圆,在和面的时候加点泡打粉(要等面团冷却时),煮的就不用了加了。

用手揉面,多揉一会,让面粉和水和均匀,揉好后再看看是否要加水,水多了再加点面。

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6. 包馅,用双手滚圆。请一定把馅料冰冻,是硬的,很好包,新手友好!

汤圆馅的做法大全窍门(分享简单步骤图解)
汤圆馅的做法大全窍门(分享简单步骤图解)
包好啦~吃不完要洒点干粉,放冰冻层,冷冻汤圆想吃拿出来直接煮熟就行,很方便~

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开水下锅煮,浮上水面再煮两三分钟就好了。

在煮汤圆的水里加片姜不伤胃~

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开吃,红糖和猪油都化了,还有点流心,坚果好香😋

小时候的味道😍

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食谱作者:杨圣青
“美食健身”

做过的人说

opiium:

很好吃,甜而不齁、油而不腻!

cake蛋糕cake全都要:

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长城2228:

巨好吃…会留在记忆中的那种。

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呼heart:

太好吃了!不爱吃猪肉的,建议猪油少点。

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作者: xx666

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