比较近两年，柠檬鸡爪的销量逐渐越来越高了。很多现在的小年轻都喜欢买一些柠檬鸡爪吃，尤其是饭店里的柠檬鸡爪别提有多解馋了。我家媳妇每次遇到柠檬鸡爪的饭店都不忍心错过，都会买一些柠檬鸡爪回家吃。
为啥饭店里的柠檬鸡爪就那么好吃呢？今天我就将柠檬鸡爪的正确做法以及操作技巧分享给大家，喜欢吃这道美食的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧！
——柠檬鸡爪的做法——
准备食材：鸡爪两斤，柠檬两个，大蒜三瓣，老姜一块，青红尖椒各三根，精盐，白糖，食用油，生抽。
操作步骤：
1.首先准备两斤的鸡爪将其放入一个大盆中，然后用家里的剪刀将它的脚趾甲给它去除。比较大个的鸡爪我们可以将其从中间切开，这样在做的时候就更容易入味啦。
2.所有的鸡爪都处理好之后，我们将其放在清水中给它冲洗干净。这个鸡爪大家一定要清洗两到三次，这样在吃的时候就不容易有异味啦。
3.处理好的鸡爪放入炒锅内，然后在里面加入足量的清水。在里面放入一小把的花椒，再放入少许的葱段。不用盖盖子大火烧开。水开后将表面的浮沫捞出来，然后开中火再次给它煮6到8分钟。
4.八分钟后我们就可以将处理好的鸡爪捞出来啦，然后将其放在清水中给它清洗三到两次。将表面的油脂给它清洗干净。这样在吃的时候不会显得特别油腻啦！
5.紧接着炒锅内再加入适量的清水大火烧开。水烧开后将处理好的鸡爪放进里面。再次给鸡爪烫两分钟。
6.2分钟后将鸡爪再次放在冷水中，直接给它浸泡半小时备用。接下来咱们准备其他配料：大蒜四瓣将其拍散切末备用，老姜一块同样将其切末备用。老姜主要在这里是给鸡爪去腥，青红尖椒各三根将其切圈备用。
7.在准备秘制的泡椒给它切圈备用，鲜柠檬两个将其切薄片备用，如果柠檬里面有籽的话我们一定要记得去除。这样做出来的柠檬鸡爪就不容易发苦啦。
8.这个时候鸡爪已经泡发好啦，然后将其倒入一个大盆中。将准备好的所有配料都倒进里面。在里面加入三勺食盐，一勺白糖，一小把的花椒，一大勺的陈醋，然后在里面倒入一大瓶的凉水。直接给它腌制三个小时就可以啦。
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