“终于会做好看又好喝的西红柿鸡蛋汤啦!”(厨友@是小赛呀)
西红柿 1个
鸡蛋 2个
玉米淀粉 1勺
盐 2茶匙
葱 1根
白胡椒 1勺
香油 2滴
白醋 2滴
[1] 食材准备:一个番茄切成丁(如果介意番茄皮可以先去皮)。两个鸡蛋加两滴白醋,搅拌打碎(醋可以去除蛋腥味)。小葱切成葱花,往玉米淀粉中加入一点点水,兑成淀粉水(可以让汤里的鸡蛋更蓬松)。
[2] 锅里倒一点点油,油热放番茄丁,加1茶匙的盐,中小火翻炒(盐可以让番茄更快软下去,也增加了底味)。番茄软烂出沙后,往锅里加一大碗冷水,等待水煮开。
[3] 番茄汤煮开后,加入前面调好的淀粉水,再次煮开,就可以对着煮开冒泡泡的地方倒入鸡蛋液了,鸡蛋液全部倒进去后,就可以关火,让余热把鸡蛋煮熟。
[4] 鸡蛋浮起来后,用勺子轻轻推动,让它们变散一些。然后加1茶匙盐、1勺白胡椒粉、几滴香油,洒上葱花就可以上桌啦~
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