导语：玉米面和这花一起做的窝窝头，安眠促消化，比玫瑰花饼还好吃
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。五月，是槐花盛开的季节，家门口的洋槐树挂满了白色的花朵，清甜的香味让人垂涎欲滴。由于槐花盛开时间比较短暂，刚开的时候就要及时采摘，全部盛开后口感就不好了。空气清新的早晨和妈妈摘了一大盆槐花，就用它做顿丰盛的早餐，吃不完的焯水后捏成团子放入冰箱保存，一整年都能吃到美味槐花。
很多人可能没有吃槐花的习惯，在我们当地这可是夏季不可缺少的美食，用它做的槐花包子是一大特色。今天咱不做包子，用它做顿健康的粗粮美食，加点玉米面简单一蒸就是一道美味，窝窝头您可能吃过，用槐花做的窝窝头您吃过吗？香甜软糯，特别好吃，做法分享给大家。
先把槐花梗撸下来，用手轻轻一拽就下来了，然后用淡盐水浸泡10分钟，毕竟是天然美食，可能会有小飞虫啥的，用盐水浸泡后再冲洗干净就可以放心食用了。需要注意的是，吃槐花就要摘这种含苞未放的，全部盛开营养和口感都会大大流失。
洗干净的槐花放入大碗中，加一小勺盐，用手抓均匀，多抓一会儿，让槐花中的水分下来，然后再加入一大勺玉米面，先用筷子拌均匀，继续下手抓一会儿，边抓边揉搓一会，揉出水分，比较后加少量水，用手拿起一块儿，能捏成团即可。
取一小块儿玉米面，左手捏，右手用拇指转圈团圆，团成像图片这样底部是镂空状不散就可以了。因为底部是个窝，所以叫窝窝头，做成这种形状主要是为了熟得透、熟得快，口感才会香糯。
把团好的窝窝头垫上玉米叶子放入蒸笼中，锅内加水，放上蒸笼，盖上锅盖，大火烧开蒸10分钟就熟了，关火后焖5分钟再打开锅盖，以防表面塌陷。厨房被香味包围，打开锅盖的瞬间，浓浓的槐花香味和玉米面香，香气扑鼻，馋得直流口水，迫不及待咬一口尝尝，香味中夹杂着一丝丝甜味，又软又糯，比吃红烧肉还过瘾。
整齐摆入盘中，就可以端上餐桌了，口味得到家人一致好评，无论当早餐还是主食，做法简单，营养丰富，适合全家人口味，每天适当搭配吃点粗粮，营养均衡，胃口更好。
小贴士：1、清洗槐花需要用淡盐水浸泡10分钟。2、洗干净后先加适量盐抓出水分，再倒入玉米面抓均匀，如果比较干，加入少量水 ，直至能捏起团子为止。3、大火烧开后蒸10分钟就熟了，关火后要焖5分钟再打开锅盖。
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