百菜不如白菜，白菜是冬天的主打菜，应季、便宜、鲜美。白菜的做法可以有数百种，每天都可以换着花样吃，所以，吃一个冬天丝毫不成问题，也不会有吃腻味。菜市场门口有附近农家卖大白菜的，满满一三轮车的大白菜，垛的高高的，卖价很便宜，两块钱给三棵，买两块钱的，抱着回家，放在家门口，这地方没暖气，放多久也不怕会烂掉，当然，也不会担心会上冻。
今天继续给大家分享大白菜的做法，与以往不同，我用大白菜和鸡肉以及平菇炖了一大锅菜，冬天就爱这样的炖菜，热气腾腾，暖和下饭，加了平菇，这菜尤其鲜美，比红烧肉都下饭，上桌汤都不带剩的。做法分享给大家。
【平菇白菜炖鸡块】
【食材】白条鸡1只、平菇500克、大白菜半棵、八角两个、葱姜各适量、红烧酱油1汤匙、油盐适量。
【具体做法】：
1、白条鸡让卖家给剁成小块儿，回家清洗下，鸡块儿冷水下锅。
2、煮出血沫，水要宽，这样煮出来的血沫不会挂在鸡肉上。
3、把焯过水的鸡块儿捞出来，沥水待用。
4、葱姜改刀待用，平菇洗净后撕开成条状，并烧开水把平菇放下去焯烫一下捞出。
5、热锅凉油，先下八角炒香，再下鸡块儿快速煸炒，把鸡皮中的油脂炒出来，接着下葱姜炒香。
6、调入红烧酱油，继续快速翻炒上色。
7、添加清水，调入盐，盖上锅盖，大火烧开后转小火继续炖上二十来分钟。
8、约20分钟后，鸡块儿炖的差不多熟了，把焯烫过的平菇放进去。
9、大白菜洗净，切成大小合适的块儿也放进去，搅拌均匀。
10、再接着炖几分钟，把白菜炖熟即可关火出锅。
11、另外焖好米饭，配着这热热乎乎的下饭菜，1家人能吃个底朝天。
【啰嗦几句】：
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