夏天到了，吃芋圆的季节到啦，芋圆的话一次可以多做点放冰箱冷冻，想吃的时候直接煮好加上蜜红豆牛奶就很完美啦。这款甜品的做法很简单，掌握了芋圆的做法可以变换出很多种类的搭配。这次芋圆我用了紫薯红薯荔浦芋头，具体的用量我并没有给出，大致是100:40。做的时候要根据手感调整，可以揉成光滑的面团即可。
如果用南瓜的话，南瓜含水量比较高，可以将蒸熟的南瓜提前炒干水分，不然加太多木薯淀粉的话吃起来太过于Q。
煮西米也是一门学问，总结了这五个要点，也可以在家做出晶莹剔透的西米啦
（1）水一定要足量。因为西米焖煮的过程中会膨胀，水不足的话容易粘锅底
（2）水开后加入西米。西米一定要等水开后入锅，不要提前浸泡
（3）边煮边搅拌。煮西米的过程中需要搅拌的，因为西米中粘液比较多，不经常搅拌的话会粘锅底
（4）煮到中间剩下小白芯的时候关火，焖至透明
（5）煮好的西米过凉水，冲去表面粘液，这样西米的口感才会比较Q弹
材料：荔浦芋头，紫薯，红薯，木薯淀粉，西米，蜜红豆，牛奶，炼乳，白砂糖
1、先来煮西米，锅里水烧开放入西米，水的量一定要足够多不然煮西米会粘底
2-3、中火煮，边煮边搅拌，煮至西米中间剩下小白心的时候关火焖至透明
4、煮好的西米冲凉水冲去黏液备用
5、继续来做芋圆，紫薯，红薯，荔浦芋头分别切块
6、上锅蒸熟，紫薯可以分开蒸防止染色，我觉得影响不大就懒得分开了
7、蒸熟的芋头压成泥
8、加入木薯淀粉，少量牛奶和白砂糖
9、揉成光滑的面团，牛奶要慢慢的加，到可以揉成面团的状态，面团尽量多揉一会，这样出来的芋圆口感比较Q弹
10、紫薯同样操作，液体都要慢慢加
11、红薯也同样揉成面团
12、做好的面团搓成长条
13、切小块，用手揉搓一下整形，撒上淀粉防粘，吃不完的就冰箱冷冻保存
14、锅里水烧开，放入红薯和芋头芋圆煮，煮至芋头浮起浸泡凉水，继续煮紫薯芋圆，紫薯分开煮是为了防止染色
15、做好的芋圆和西米放进碗里，放上红豆
16、倒上牛奶和炼乳即可
自己做的芋圆大碗又实惠，一次可以做多一点，吃起来也很简单方便，加点炼乳红豆或者烧仙草就是超棒的夏日甜品啦。
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