今天跟大家分享一道芹菜炒肉丝的做法，很简单的一道下饭菜，肉丝吃起来不老，非常嫩滑，搭配上芹菜的香味，特别的好吃。
一起来看看我是怎么做的吧!
用料：
芹菜，青线椒，猪肉，淀粉，盐，料酒，白胡椒碎，油，大蒜，生姜。
做法：
摘去芹菜的叶子，切去芹菜根，把芹菜切成小段。
青线椒去蒂，切成小段。
用水冲洗一下猪肉表面， 把猪肉切成片状，再推倒，切成丝儿。
将切好的肉丝放入碗中，加盐，少许料酒，一点白胡椒碎，搅拌均匀。
往肉丝中再加入一点淀粉，抓匀。如果肉丝比较干，可以加一点水或者蛋清，比较后淋入一点油，搅拌均匀。
锅内烧水，水开后放入芹菜段焯水。把芹菜焯1~2分钟出锅。
锅内倒油，放入蒜末、姜末炒香。
倒入肉丝，用铲子快速滑散，炒至肉丝变色。
放入切好的青线椒段，稍微翻炒几下，倒入焯过水的芹菜，翻炒均匀。
比较后加一点盐调味，翻炒均匀，这道芹菜炒肉丝就做好了，肉丝吃起来嫩滑爽口。
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