导语：水煮豌豆，牢记2个窍门，碧绿不变色，入味好吃，比煮毛豆都美味
春天，总是一会儿热一会儿冷，刚把收拾好的棉衣收起来，还没放两天，就又要拿出来穿，有些反复无常。不过总体来说，春天还是很美好的，到处都充满生机，让人看了心情不错，而且应季蔬菜非常多，一个比一个鲜嫩好吃，比如茼蒿、韭菜、荠菜、豌豆等等，大多都是翠绿的颜色，和春天挺相配，感觉好像把春天的味道吃进了嘴巴。
豌豆我家孩子最爱吃，每到这个季节，我经常去超市买新鲜豌豆角，很便宜很鲜嫩，一次多买几斤，把它们剥成一颗颗小豌豆放进冰箱保存起来，买一次几顿就吃光了，特别受欢迎，不过除了用豌豆炒菜，我还会给家人做水煮豌豆，煮好了直接当零食吃，就如吃毛豆一样。
不知道大家有没有这样吃过，我感觉水煮豌豆比水煮毛豆更好吃，带有清甜的味道，吃起来很舒服，若没有吃过，趁现在还有新鲜便宜的豌豆角做一些尝尝。
水煮豌豆做起来很简单，只需要用水把它煮熟就好，不过想要做得好看好吃，还需要掌握窍门，不然很容易出现这个情况，豌豆角变色了，特别难看，而且吃起来不入味。
那么要怎么做才好呢？水煮豌豆，牢记2个窍门，碧绿不变色，入味好吃，比煮毛豆都美味！下面我来给大家分享一下水煮豌豆的详细做法，快跟着步骤一起做吧，保准做好后你也觉得好吃。
水煮豌豆的做法步骤：
准备一些颗粒饱满的新鲜豌豆角，把它们放进盆中，先用清水清洗两遍，水变干净就说明洗净了。
再重新换水，加少许食用碱，抓拌几下后静置几分钟，通过碱水浸泡，可以将豌豆角处理得更加干净。
浸泡后捞出豌豆角放进菜篮里，用流动水冲洗即可。
处理干净后，用厨房剪刀把豌豆角两端剪掉一点，这么做是为了让豌豆更好入味，因为豌豆角很嫩，煮的时间太短，豌豆不好入味，所以剪两个小口可以解决不入味的问题。
把豌豆角倒进锅中，加适量清水，没过豌豆角就是可以了，再加食盐、食用油，喜欢味道更丰富，可以加一些香料进去，喜欢原汁原味，只加盐和食用油就好了，根据自己的喜好选择添加。
开大火煮豌豆角，一直煮到自己可以接受的口感即可，煮熟后捞出装盘，这样就可以直接吃了，清甜美味。
水煮豌豆，牢记2个窍门：
1、豌豆角下锅煮之前，记得给豌豆角两端剪一下，这么做便于更好地入味，吃着更香，不然豌豆在密闭的豌豆角里，没有办法短时间入味，带点淡淡的咸味更加好吃。
2、豌豆角入锅后，要记得添加一些食用油，不能只加调味料，食用油的作用是保护豌豆角的原色，避免煮后变色，而且还能让豌豆角看起来更有亮泽，增加食欲，碧绿好看。
另外买豌豆角时注意了，有些人的概念中只要挑到看上去颗粒饱满的就可以了，其实这样不完全对。挑选豌豆角时，大家肯定都发现了，有些豌豆角看起来很绿，有些豌豆角看起来有些发白，颗粒还更加饱满，有人不懂就会挑这些发白的豌豆角。
而这种豌豆角很不好吃，外壳很柴不说，里面的豌豆也不好吃，几乎没有清甜味，煮过后吃起来不够绵，所以买豌豆角，记住买那种皮是绿色的，别再弄错。
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