说到干香菇，相信很多的地方都会把它当年货，干香菇鲜香美味，跟新鲜的香菇有着不同的口感，干香菇没有水分，比较轻，因此价格也相对比较高！但是干香菇因为它有独特的香味，和不一样的营养价值，大家都喜欢拿来做各种美食！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备拿干香菇给大家分享一道非常好吃下饭的家庭小炒，喜欢吃香菇的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡肉半只，干香菇50克，生姜1块，食盐1茶匙，淀粉1汤匙，花生油1小勺，生抽2汤匙，蚝油1汤匙
第一步：提前将香菇放到汤盆里面，然后放入没过香菇的清水，将香菇泡发，香菇泡发之后，清洗干净，然后去掉香菇蒂，再将香菇切成小块，装盘备用！顺便将生姜切成片备用！
第二步：将鸡肉清理干净之后，放到菜板上，用砍骨刀剁成小块，然后装入盘中，加入半茶匙食盐，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加入1小勺食油，再次抓匀，腌制一会备用！
第三步：接着起锅加油烧热，然后放入姜片，小火炒香，再放入鸡肉，大火爆炒，炒至鸡肉收紧，表面焦香，再放入2汤匙生抽，放入1汤匙蚝油，放入半茶匙食盐，再次翻炒均匀，然后放入香菇，翻炒均匀之后，淋入小半碗清水，再盖上锅盖，焖煮3分钟，3分钟后汤汁基本收干时开盖，再次翻炒一下即可出锅装盘！
这样一道简单美食，好吃又下饭的【香菇炒鸡肉】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！
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