本人热衷研究吃，自嘲为“吃货”。民以食为天嘛，人是铁，饭是钢，一餐不吃想得慌！我不太喜欢在外面吃饭，总觉得外面饭店、餐馆的食物不卫生，所以没事就喜欢自己在家研究吃吃喝喝。前两年学会了青椒炒牛肉，几次一尝试，现在只要此菜一上桌，几乎没有人能抵抗住诱惑。我的家人、朋友等，只要吃过无不称赞。好东西要分享，所以今天趁自己头条号开通一周年之际，以此文章分享。
1、首先准备食材：嫩牛肉250克、青椒6－10个、洋葱半个、鸡蛋一个、大葱、生姜、蒜米、油、盐、糖、酱油、鸡精、白糖、生粉各适量。
2、牛肉用清水浸泡半小时，去除血水。按牛肉纹理横切成牛肉丝，在切好的牛肉丝里依次加入少量白糖、精盐、生粉、红烧酱油、黄酒（一点点）、鸡精、鸡蛋清（一个鸡蛋蛋清的三分之一左右），顺时针搅拌均匀，腌制15分钟左右；
3、锅中放油烧热，倒入腌制好的牛肉爆炒捞出装盘备用；
4、锅洗净擦干水分，倒入少许油烧热，倒入切好的姜、葱、蒜片、辣椒，加少许精盐，炒至微熟时将炒好的牛肉倒入锅中，一起拌炒。
5、小碟装少许生粉兑水，沿锅四周倒入炒好的辣椒牛肉里勾芡，加少许鸡精调味；
6、装盘，色、香、味俱全的香辣嫩牛肉上桌，抵挡不住的诱惑。
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