陈醋海蜇汁
以前制作此味汁，我们只用陈醋，做好的海蜇醋味比较重，海蜇颜色也发黑。现在，我们将米醋和陈醋搭配使用，醋的香味变得柔和了很多，成品颜色也更加美观。
口味 咸鲜酸甜
用料 海天生抽2850克，米醋600克，白糖2千克，山西老陈醋1250克，青杭椒圈、美人椒圈、香菜段、蒜片各150克。
制作 所有用料混合均匀，搅拌至白糖化开即可。
应用 专门用来拌海蜇。
说明 以上用料可以浸泡7.5千克的海蜇，浸泡时间为12小时即可。
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