松子鱼是广东的传统菜之一，属于粤菜中的一种。松子鱼并不是鱼的名称，而是这道菜的美名，因为做出来的样子比较像松子，所以美其名曰松子鱼。今天就给大家带来美味松子鱼的家常做法，简单好吃，酸甜可口，必须推荐，特别的下饭，吃货们不能望图止手哦。话不多说，让我们开始吧！
准备食材
草鱼一条，鸡蛋三个，番茄酱一瓶，葱、姜、蒜适量，盐、味精、料酒、胡椒粉。
烹饪步骤
1.首先准备一条草鱼，越大越好。切一片厚厚的鱼肉。
2.鱼肉片花刀（切记鱼皮不能切断）。
3.片好的鱼肉放入盆中，加入葱、姜、蒜、料酒、盐、味精、少许胡椒提味（腌制十五分钟左右，用清水洗净备用）。
4.准备干净的大盆，加入面粉和淀粉（各一半），混合均匀后拿出另外一个盆倒入一半的粉，在其中加入鸡蛋搅拌成粘稠状，将洗净的鱼加入其中涂抹均匀后，再放入干粉中涂抹均匀（表面不粘稠就好了，可以按照这个步骤重复多次）。
5.油锅加热，放入裹好的鱼肉炸至金黄，捞出备用。
6.锅中留少许油，加入冰糖（甜度看自己喜好加），加入少许水融化后（成冒泡状就好了）。
7.再加入番茄酱（一样根据自己喜好）。
8.搅拌均匀后淋在炸好的鱼上，最后撒上葱花装饰即可。美味的松子鱼就完成啦！
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