首先准备食材：虾一斤，
1.首先把买回来的虾放入盆中，加入清水，加点盐，清洗一遍。
2.后续在清洗两遍，清洗干净后装盘备用。
3.准备姜、大蒜切成片备用，最重要的是辣椒段和花椒，这是已经炒好辣椒段和花椒，后面会给大家分享如何炒辣椒段和花椒，
4.起锅烧油，油下多点，油烧到七成热时下入虾同时下入姜、大蒜片，虾炒变色成金黄色时，下入盐、鸡精、少许蚝油提鲜、酱油少许、翻炒一分钟后下入炒好辣椒段和花椒，再翻炒一分钟后起锅装盘。
总结：辣椒段和花椒的炒制方法如下
首先把辣椒切成段用碗装起加入花椒加入清水泡一下，起锅下入少许油，把碗中的水倒掉，下入锅中翻炒，一定要用小火慢慢炒，炒到辣椒段香辣酥脆时起锅。
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