作为一个地地道道的北方人，一日三餐都离不开面食，即使是早餐也要吃上一些主食，这样胃里才能感觉踏实。夏天到了，高温燥热，我们的肠胃也会变得比较敏感，其实这时候特别适合吃一些发面食物，蓬松暄软更容易消化。并且高温的天气也特别适合发面，半个小时就能发得满盆。如此有利的条件自然不能错过，因此时常会和上面，不到1个小时就能蒸出一锅馒头来。馒头蒸得多了，有时候一顿吃不完，第二天就成了剩馒头。但是最近我家的小朋友天天吵着要吃剩馒头。
剩馒头吃出新花样，一上桌就惊艳了全家，孩子说：好想每天吃剩馒头。小孩子就是这样容易满足，一个剩馒头，简单加工一下，就可以变成新的美食，而且就在不经意间惊艳到你的味蕾，吃上一口就爱上。很多人都习惯将剩馒头切成片，然后放入油锅中炸脆，我也做过，好吃是好吃，但是夏天吃的话显得太油腻，难免会加重肠胃负担。不如像我一样，将它切成丁，加入应季的时蔬简单一炒，不仅味道丰富了许多，而且更加营养健康，即使天天吃也不会感觉到腻。无论是作为早餐还是晚餐都很适合，有菜又有饭，吃完胃里舒服。
—炒馒头丁—
【食材】馒头1个，鸡蛋1个，火腿肠适量，蒜薹几根，洋葱1块，西红柿半个，食用油适量，食盐适量，生抽1小勺
【具体做法】
比较好步、馒头切成丁裹上蛋液
首先将剩馒头切成1厘米左右厚度的片，然后改刀切成馒头丁，大点小点也没关系。将切好的馒头丁放入碗中，打入1个鸡蛋，用筷子将蛋液搅散，使蛋液均匀得包裹住每一块馒头丁。
第二步、切配菜
首先将蒜薹和西红柿清洗干净。将蒜薹切成小丁，西红柿从中间一切为二，同样切成小丁备用。洋葱切成小块。火腿肠也切成小块，所有食材都整齐划一，主要是为了方便入味，同时也做出来也好看。
第三步、馒头丁煎熟
锅中加入少许食用油，下入裹好蛋液的馒头丁，保持中小火慢煎，用铲子不断翻搅，使馒头丁的各个面受热均匀，直到馒头丁表面的蛋液凝固，颜色变成金黄色，将馒头丁盛出备用。
第四步、炒馒头丁
锅中再次倒入少许食用油，首先下入火腿肠，煎出香味，带点焦焦的感觉，下入洋葱和蒜薹丁，淋入生抽，翻炒至洋葱和蒜薹断生，下入西红柿丁，继续翻炒至西红柿变软，最后下入馒头丁，加入适量的食盐，翻炒均匀，馒头丁充分入味后就可以关火盛出了。
一个馒头的华丽变身，这道简单家常的炒馒头丁就做好了。蛋液包裹的馒头丁经过提前油煎变得外焦里软，各种蔬菜的加入使本来没有什么味道的馒头变得滋味十足。一口一口，好吃到停不下来，而且多种食材搭配，使简单的炒馒头营养更加丰富。你家如果有炒馒头也试试这个吃法吧，保证你吃一次就爱上。
【小茉莉有话说】
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