今天来教大家制作一款凉拌菜，香辣藕片，这款凉菜呢，香辣带点酸，是快餐店里一款不错的凉菜。
好了话不多说直接上菜。首先我们来准备食材。
莲藕1000g 冰糖老抽 6g 美极鲜酱油20g
东古酱油20g 麻辣鲜露14g 辣鲜露20g
白糖:10g 山西陈醋20g 藤椒油8g
葱油:40g 红油40g 蒜蓉10g
制作步骤:
1:将买来的莲藕去头去尾，然后削皮切成片，切好的藕片放入水中浸泡几分钟。
2:起锅烧水加入100g白醋，倒入藕片煮沸3－5分钟，捞出藕片放凉备用。
3:将准备的所有的调味品混合搅拌均匀，调味品全部化开即可。
4:倒入煮好放凉的藕片，翻拌均匀即可，上面的调味品就是1000g藕片的量。
备注:
1:葱油得制作:每100g油加入50g大葱和30g洋葱，炸出香味，大葱与洋葱榨干。
2:成品的香辣藕片的颜色是根据老抽的多少可以调节的。
3:红油可以选择成品的红油，也可以自己制作。
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