买鱿鱼，别再做红烧了，试试加点蒜薹，简单一炒太费米饭了。
不知道大家有没有这样的困扰，每天买菜做法，不是吃鱼就是吃各种各样不同的肉，吃久了某种口味，也腻了。总想着要换个新鲜的口味就好。
上超市，看到冷鲜的鱿鱼，买了一块不到10元钱。正赶上新鲜上市的本地蒜薹，也买了点，可是比鱿鱼还贵。好吧，吃个新鲜，把蒜薹和鱿鱼简单一炒还别说味道真不赖，太费米饭了。
今天我要跟大家分享的家常版鱿鱼炒蒜薹，一起学做起来吧。
食材准备：
鱿鱼1条
蒜薹3根
酱汁辣椒
生姜
大蒜
烹饪做法：
1、 鱿鱼放进冷水中，将鱿鱼身上薄薄的一层冰泡融化。鱿鱼头部有一段白白的骨头，一定要用手把它去除掉。换几盆清水，反复将鱿鱼身上的粘液清洗干净。改刀切成丁，注意鱿鱼在炒制的过程中会缩水变小，记得这个丁要切大一点。
2、 蒜薹清洗干净，去掉头部和尾部。改刀切成蒜薹圈。
3、 炒海鲜类产品一定要放姜，生姜用刀削皮切成姜丝，大蒜切成片。腌制的七彩辣椒切碎，家里没有的也没关系可用市场上买的酱辣椒也是一样的。
4、 热锅冷油，放入切好的鱿鱼爆炒，直至鱿鱼控干水分，外表看起来有一种焦焦的感觉。再将切好的大蒜、姜丝放入翻炒爆香。
5、 加入蒜薹不停翻炒，直至断生。加少量的盐（因为腌制的七彩辣椒本身有一定咸味，放多了会咸），少许酱油、少许鸡精翻炒几下就可以出锅了。
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